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Torta de quinoa com escarola

INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
1/2 maço de escarola
1 dente de alho
1 fio de azeite
1 cebola pequena cortada em pétalas
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
orégano a gosto

 

MODO DE PREPARO

Cozinhe a quinoa em fogo baixo na água com sal a gosto até secar (quando está cozida, fica transparente por fora), reserve
Aqueça o azeite e junte o alho, mexa por alguns segundos e acrescente as folhas de escarola cortadas em tiras grossas
Refogue até murchar, reserve
Como escarola solta muita água, escorra excesso antes de junte à receita
Bata bem os ovos e tempere com sal, pimenta e orégano
Junte a cebola crua, a quinoa e a escarola e misture bem
Coloque numa assadeira antiaderente, ou outra untada com azeite e enfarinhada com a farinha fina da sua preferência
Asse por 25 minutos no centro do forno, a 200° C
A escarola pode ser substituída por folhas de espinafre (meio maço)

Author Info

Aussel

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